Nuevo ciclo de la Tierra: hortalizas de invierno

Este mes, en una nueva versión de Germinando Nuestro Barrio, se marca el inicio de un nuevo ciclo de la tierra; comienza un periodo de transformación y preparación. ¿Y cómo saber por dónde comenzar?  El taller de "Nuevo ciclo de la Tierra: hortalizas de invierno" mostrará cómo preparar los espacios, qué hortalizas plantar y saber qué semillas necesitan de este frio para despertar en primavera.

El solsticio de invierno (alrededor del 21 de junio en el hemisferio sur) es mucho más que el día más corto del año: es el punto de inflexión biológico donde la huerta comienza su nuevo ciclo. Aunque es el momento de menor luz solar, marca el instante en que los días empiezan a alargarse, enviando una señal química a las raíces para que despierten del letargo invernal

En la cosmovisión de pueblos originarios (como el We Tripantu mapuche o el Inti Raymi quechua), el solsticio no es el fin, sino el inicio de un nuevo ciclo de vida.

¿Sabías que el frío del solsticio mejora el sabor de tus hortalizas?

Cultivos como el kale, la acelga y las espinacas transforman sus almidones en azúcares para evitar la congelación, lo que las hace mucho más dulces y tiernas en esta época.

El solsticio es clave para entender el ritmo de tus plantas:

- Antes del solsticio: Las plantas reducen su metabolismo al mínimo debido a la falta de luz. Es tiempo de proteger y observar.

- Después del solsticio: Con el aumento paulatino de las horas de sol, las raíces comienzan a fortalecerse para el estirón de primavera. Por ejemplo, plantar cebollas justo después del solsticio ayuda a que se enfoquen en formar bulbos en lugar de florecer prematuramente (irse a semilla).

Las habas y arvejas fijan nitrógeno en el suelo preparando la tierra para la primavera, mientras el sol recupera su fuerza.

Aprovecha la pausa del solsticio para aplicar compost o abonos ricos en potasio, que fortalecen las raíces contra el frío extremo.

Temario:

• Proceso invernal como parte de un ciclo biológico
• Siembra y cultivos tolerantes al frío
• Bulbos y tubérculos, reserva energética bajo tierra
• Acolchado, resguardo del suelo
• Enmiendas para primavera

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